原汁原味德州烤肉，每月五吨销量爆表#美食分享#烤肉

发布日期：2024-10-03 15:22

来源类型：司马南 | 作者：谢健忠

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谁能一口气吃掉5斤的烤肉？韩国的烤肉江湖，从来不缺人才。这个小伙子为了在烤肉界脱颖而出，不惜远渡重洋学习德州烤肉。美国俗语说，任何东西在德州都要大一些，想必这个小伙子也是学到了精髓。他的烤肉足料豪放到不拘小节，独特的烟熏风味，散发着活色生香的烟火气。他的店铺选择在了海岛度假村，秉承着洗完海澡吃烧烤的原则。

每天清晨，这个小伙子都会早早开始处理食材。他会选择整条的牛肋骨，剔除表面多余的油脂以及筋膜。牛胸肉则会改刀一分为二，所有部位都要准备好后开始干料腌制。他会使用秘制比例的干粉料均匀涂抹，并放置腌渍两个小时左右，随后将其依次放置在烤架之上。为了保证原汁原味的德州风味，他选择了橡木和山胡桃木作为熏烤的燃料，烤制过程中需要不断进行测温。为了保持肉质鲜嫩防止干柴，他会在表面喷洒适当的水分保持湿润。

一个小时后，他会将所有的烤肉移出烤炉，撒上秘制酱汁后，使用锡纸进行包裹，保证烤制温度均匀的同时，还能锁住烤肉内部的水分。包裹严实的烤肉，再次送入烤炉烤制一个小时左右。出炉的烤肉热气腾腾肉香四溢。他会将分割后摆入餐盘，打通任督二脉的牛肉绵软多汁，烟熏和肉香交相融合，肉质鲜嫩。搭配上烤制的各色水果蔬菜，丰富营养的同时，又能解腻增香。

一份烤肉的价格是25000韩元。接下来，这个小伙子会开启一场肉食者的狂欢盛宴。在大快朵颐中，他会让人们品味最本真的快乐。